Enemigo de la Vid

Phylloxera o Filoxera es un pulgón originario de los Estados Unidos cuya especie produce en la vid una grave enfermedad.

Esta plaga es una gran amenaza para la viticultura desde que fue analizada por primera vez en 1854, y que para 1863 provocó una grave crisis vitícola en los Estados Unidos y en 1878 ya había invadido 1.200,000 hectáreas de viñedo en 52 departamentos de Francia.

La filoxera se encuentra en las formas "gallícola", "radicícola" y "alada y sexuada". El insecto ataca la raíz de la vid, creando nudosidades gruesas que evitan el circulamiento de la sabia.
En forma gallícola, deja rastros de agallas en la parte superior de las hojas, en las cuales ha deposita sus huevos; las radicícolas se alojan en la raíz creando tubos en la tierra para llegar hasta ellas y la alada y sexuada, son las filoxera macho y hembra que no afectan a la planta, pero luego de reproducirse pueden engendrar los otros tipos de filoxera. Debido a sus efectos las plantas no logran desarrollarse, inutilizan la raíz evitando que los frutos maduren y la planta muera.

Esta plaga dio inicio a la importación de vides americanas, cuyos portainjertos habían superado a la plaga. Es así como desde finales del siglo XIX, en Europa se emplean especies americanas como portainjertos de la Vitis Vinífera.

Épocas Históricas

La historia de la humanidad está estrechamente relacionada con el cultivo de la vid. Su condición de cultivo permanente obliga al hombre a cultivarla durante todo el año y limita, por lo tanto, los procesos de migración, dando origen a aldeas y después, a ciudades. Por esto, es evidente que esta especie juega un papel importante en el proceso de civilización del hombre.

En Egipto, son frecuentes las tabillas y papiros funerarios donde aparece la vid o el vino. En Grecia veneraron a Dionisio como dios de la vid y el vino. La expansión del Imperio Griego, 1000 años antes de Cristo, lleva la vid a los países donde se asentaría su verdadero hogar: Italia y Francia. El equivalente de Dionisio para los romanos es el dios Baco, cuyo culto favoreció la difusión de la vid por todo el Imperio. Todos los inicios del cultivo de la vid en el Imperio Romano tuvieron lugar en los valles fluviales, líneas naturales de comunicación que los romanos despejaron de bosques para cultivarla, redescubriendo el efecto asentador y civilizador del cultivo de la vid sobre la población.

A la caída del Imperio Romano, durante la época medieval, la Iglesia fue la depositaria de los conocimientos de la civilización, identificándose con el vino no sólo como elemento indispensable para la celebración eucarística, sino que también como un lujo reconfortante en este mundo. La propagación de la Fe Cristiana difundió incluso la viticultura a países donde las condiciones ecológicas hacían difícil su cultivo.

La vid europea fue introducida en América durante el segundo viaje de Colón, probablemente por medio de semillas de pasas o estacas provenientes de las Islas Canarias. En ese viaje, Colón reconoció las Antillas menores, las islas de Sotavento; volvió a la Hispaniola (Haití) y exploró las costas de Jamaica y Puerto Rico.

Los primeros intentos de cultivar la vid en las Antillas fracasaron, principalmente por problemas climáticos. En 1519, cuando Hernán Cortés conquista México. La mayor altitud de México modifica las condiciones climáticas tropicales, lo cual permite los primeros buenos éxitos en el cultivo de la vid en América.

La conquista española, el más traumático de los procesos históricos conocidos por este continente, fue hecha para Dios y el Rey. Los reyes de España promovieron inicialmente el cultivo de la vid, indispensable para los fines evangelizadores en el Nuevo Mundo. Mientras que, por otra parte, se diezman y destruyen las civilizaciones americanas que encuentra el conquistador español.

Cuando su cultivo comenzó a interferir con el comercio entre la Madre Patria y sus colonias, el Consejo de Indias, en 1595 y bajo el reinado de Felipe II, intentó prohibir la producción de vinos en América. El Rey Felipe III confirmó en 16620 esta prohibición, la cual fue reiterada en 1628 por Felipe IV. Los colonos y clérigos hicieron caso omiso de estas prohibiciones, impulsados probablemente por las dificultades para obtener el vino de consumo diario y la imposibilidad de prescindir de él en la celebración eucarística. Así, la vid se implanta en las cercanías de conventos, misiones y abadías, para luego extenderse por doquier.

La Leyenda y La Ciencia

Vitis Vinífera, nombre botánico de las vides, plantas en las que crecen las uvas. La aparición de esta especie, en el transcurso de la evolución, ha sido estudiada a través de fósiles o vestigios encontrados en rocas sedimentarias.

La primera evidencia científica de uvas es de unos fósiles de vides de 60 millones de años, aunque el primer documento escrito sobre la vinificación es una fuente mucho más reciente: la Biblia.

Leyenda:

Está unido a la leyenda y de ellas la del Gran Diluvio es de las más fascinantes. Por un lado se le ha consignado en la Biblia, en donde se le relaciona con Noé y su barca y se lee que el patriarca, después de haber tocado tierra y desembarcado a los animales, reinició su vida cotidiana y plantó un viñedo del que cosechó uvas con las cuales elaboró vino que bebió hasta emborracharse, todo en un episodio que algunos consideran la segunda gran falla del hombre después del pecado de Adán.

Ciencia:

Hace más de ocho mil años en la región de Turquía y Siria, arqueólogos e historiadores soviéticos hallaron en tumbas, junto al Río Jordán, cartuchos de plata que conteniendo restos de vides que muestran ciertos rasgos característicos que diferencian las salvajes de las cultivadas, y por lo tanto el inicio de la vitivinicultura.

Al este de Macedonia se encontraron los primeros registros de cultivo de la vid. Cerca de Krinides, Kavala, se encontraron semillas de uva, que han sido datados hacia el fin del periodo prehistórico. También se han encontrado semillas de uva en la excavación del monte Fotolivos cerca de Drama, datados en el período Neolítico (aprox. 4,000 AC). Más aún, se encontraron semillas de uva que recuerdan más o menos las variedades utilizadas para producción de vino, en la misma región cerca del pueblo de Sitagri. Tales semillas datan de 3,000 años AC. Un concepto aceptado generalmente es que los primeros cultivos de vid en Grecia se encuentran en Philippi, el este de Macedonia, mismos que fueron cultivados ya en los años 2,800-2,200 AC.

Racimos Benditos

Tintos, blancos y rose. Una copa servida a la mitad que deleita el paladar y emite un aroma tan exquisito de aquel brebaje que merece toda contemplación.

Uvas fermentadas que provocan un sopor agradable a muchos de los que prefieren andar acompañados de esta bebida y la han vuelto parte de su vida diaria. El vino, elegancia en la mano del que sabe elegir un regalo para los sentidos.

Una historia que no tiene idea de donde vino exactamente, talvez una casualidad o un ligero error de cálculos en algún cultivo en el que el responsable es bendecido con un descubrimiento increíble. Racimos embotellados para todos los gustos y al alcance de todos lo que quieran adquirirlos, claro que mientras este fuera de tus posibilidades económicas sabrás que algún día tienes que probarlo.

Una bebida que a todos gusta y que no necesita una ocasión especial para tomarse, sino que cuando se toma, la ocasión se vuelve importante.