Beaujolais

El Beaujolais es una provincia y región que históricamente produce vino en Francia. Esta localizado al norte de Lyon, y cubre partes del norte del Rhône y partes del sur del Loira (Borgoña). La región es conocida internacionalmente por su larga tradición de winemaking, y más recientemente por el enormemente popular Beaujolais nouveau.

El Beaujolais es un vino AOC francés hecho de la uva Gamay. Como la mayor parte de vinos AOC no son etiquetados varietalmente. Los blancos de la región, constituyen sólo el 1 % de su producción, son hechos con uvas Chardonnay. El Beaujolais tiende a ser un vino rojo de cuerpo muy ligero, con cantidades relativamente altas de acidez.

Hablando en general, un Beaujolais debería ser consumido los tres primeros años después de su vida a fin de asegurar la calidad; sólo el vino producido por los mejores vinateros mejora con la edad hasta diez años.

Los vinos etiquetados simplemente con la palabra Beaujolais" constituyen el 50 % de la producción. Los Beaujolais Villages constituyen el 25 % de la producción de la región, y el resto viene de los mejores sitios en y alrededor de diez "crus" en la parte del norte de la región. El vino de estos crus individuales, que compensan el resto del porcentaje, pueden ser más intensos, más oscuros en color, y considerablemente de más larga vida. Lamentablemente, sin embargo, estos vinos no muestran por lo general la palabra " Beaujolais "en la etiqueta,, pero basta con memorizar la lista. Diez crus son los siguientes:

Morgon, Moulin A Vent, Brouilly, Sant-Amour, Chénas, Julienas, Chiroubles, Cote de Broully, Fleurie, Régnié.

Con mucho, la producción más grande viene del négoçiant Georges Duboeuf, quién hace las conocidas "etiquetas de flor ".

El Beaujolais nouveau es un vino de la variedad Gamay producida en el Beaujolais (AOC) la región de Francia que está autorizada para la venta inmediata después de la fermentación.

El Beaujolais nouveau es producido por la maceración carbónica seguida de la Pasterización, un proceso que evita la fermentación maloláctica. El vino está listo a ser bebido unas seis semanas escasas después de la cosecha. El tercer jueves de noviembre cada año el nuevo Beaujolais es oficialmente liberado y sólo después de la medianoche se comienza a enviar el vino por todo el mundo tan rápidamente como es posible. Para un vinatero las ventajas económicas de vender vino antes del final del año son sustanciales, aunque el vino sí mismo varíe dramáticamente en la calidad.

El Beaujolais nouveau no es un vino para conservarse; debe ser rápidamente consumido unos meses después de su producción.

Joven, el Beaujolais debe ser servido frío, a aproximadamente 13 °C (55°F),para animar su cutis afrutado. El Beaujolais más lleno, por otra parte, es mejor a 17°C (60-65°F).

Alrededor de 45,000,000 de litros del Beaujolais nouveau es producido cada año, siendo aproximadamente un tercio de la producción total del vino de la región. Aproximadamente la mitad de este es exportada.