Carmenère

Su nombre proviene del intenso color carmín del vino y del tono rojizo que adquieren sus hojas en el otoño.

Originaria de Burdeos, Francia. Esta legendaria y fina variedad fue atacada por la Filoxera con tanta fuerza que gradualmente fue desapareciendo hasta extinguirse. A su desaparición contribuyó además, la dificultad de reproducirla, principalmente porque esta variedad presenta problemas cuando se injerta en "Patrones Porta Injertos".

Con anterioridad al desastre filoxerico a fines del siglo XIX y principios del XX, trajeron de Francia cepas nobles para iniciar la vitivinicultura en chile. La Historia cuenta cómo Italia y Chile han adoptado el carmenere, que fue integrándose y confundiéndose a la vez entre otras cepas: mientras que en Chile fue confundido con el merlot, en Italia lo fue con el cabernet franc.

Como la filoxera nunca llegó a Chile los pies de las cepas no están injertados y esto dota a los vinos de características únicas. El Carménère se pudo plantar a pie franco y se desarrolló en excelente forma. Recién en 1990 se descubrió que entre los campos de Merlot existía el Carmenère gracias los estudios de los ampelógrafos Claude Valat y Michel Boursiquot. En 1995, el Estado de Chile la reconoció y fue aceptada por la Comunidad Económica Europea.

VISTA:
Colores de la gama de los rojos violáceos, con brillo e intensidad característicos. Bastante entretenido y vivaz, presenta un cuerpo característico y especial que se presenta notoriamente en la apreciación de las piernas en la copa, demostrando más aún sus tonalidades rojizas violeta.

NARIZ:
Más persistente y entretenido que el Merlot, presenta aromas a frutilla madura, betarraga dulce. En los que tienen guarda en barrica se potencian los aromas tostados a cuero y vainilla, predominando siempre su carácter frutal con gran cuerpo y persistencia.

BOCA:
Bastante consecuente con la nariz y notoriamente especiado, predominan los sabores a betarraga, tierras húmedas, frutas cocidas y verduras como pimentón rojo y verde. Frescor y viveza que lo diferencian del Merlot, aportándole ciertas características de juventud.