Uvas y Combinaciones

Sauvignon Blanc: Nos da vinos ligeros, frescos y ácidos. Por lo tanto acompaña muy bien con la comida con esas características, platos ácidos.

Riesling: Nos da vinos ligeramente dulces, lo que la hace perfecta para acompañar platos de esa misma característica, comidas agridulces o con salsas dulzonas

Chardonnay: Más neutra que la Sauvignon Blanc y la Riesling. No es acida, no es dulce, mas bien tiene cuerpo por eso acompaña al resto de comidas que no sean acidas ni dulces.

Pinot Noir: Nos da vinos ligeros, haciéndola idónea para acompañar platos ligeros.

Cabernet Sauvignon: Es la que nos da vinos con más cuerpo y acompaña muy bien los platos con más fuerza.

En el caso de los vinos tintos el maridaje no funciona como en los blancos que se definen por acidez y dulzor, sino se considera la fuerza del vino.

Cómo se comportan los vinos:

Vinos Tintos Tánicos (Cabernet Sauvignon)

- Si la comida es dulce, va a parecer más dulce con el contraste con el vino.
- Pueden parecer menos tánicos si los combinamos con proteínas o grasas, como carnes y quesos.
- Van a parecer más tánicos si los acompañamos con comidas muy saladas.

Vinos Dulces (Riesling, Sauternes)

- Van aparecer menos dulces si se acompaña con comidas saladas.
- También acompañan bien a las comidas dulces, pero no en exceso.
- Con las comidas saladas se vuelven menos dulces, pero mas frutales

Vinos Ácidos (en blancos, Sauvignon Blanc, en tintos, Bardolino)
- Parecen menos ácidos con comidas saladas.
- También se sentirá menos ácidos si se sirve con comidas ligeramente dulces.
- Cuando la comida tiene mucha sal, estos vinos pueden disminuir la sensación de salado y se sentirá menos ácidos.
- Van perfectamente con comidas acidas.