Viña Borgia: Garnacha

El vino seleccionado es un Viña Borgia 2003 de Bodegas Borsao.
- Varietal: 100% garnacha
- Origen : Campos de Borja, Aragón
- a 60 km. al noroeste de Zaragoza. La Denominación de Origen “Campo de Borja” es la segunda más joven de Aragón; 1.980.

Descripción del terruño:

• Clima muy continental, con influencia invernal atlántica cuya característica más destacable es el viento del NO “el Cierzo", frío y seco, y con influencia estival mediterránea.


• Los contrastes térmicos diurnos y estacionales son muy acusados, con temperaturas extremas. La precipitación es escasa, situándose en un promedio de 350mm. en zonas bajas, hasta 450mm. en zonas más elevadas.


• Altitud comprendida entre los 350 y 700 m., de topografía suave con ondulaciones de muy amplia curvatura.


• Descripción del terruño:


• Los suelos que predominan en la D.O. son suelos pardo-calizos y suelos de terraza, con pedregosidad media, buen drenaje, niveles medios de materia orgánica y ricos en nutrientes. También existen suelos arcillo-ferrosos en las laderas más próximas al Moncayo, donde la pedregosidad es mayor.


• La temperatura media a lo largo del año se sitúa en 14.3 grados C, con 2.800 horas despejadas de sol.
  
  Las variedades autorizadas por la Denominación de Origen son las siguientes:
  - Tintas: Garnacha, Tempranillo, Mazuela, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.
  - Blancas: Macabeo, Moscatel de Alejandría y Chardonnay.
  - Producción máxima de 2kg. por cepa. La vendimia se realiza a finales del mes de septiembre.
  - Fecha salida al mercado: mediados de noviembre.
  - Grado: 14º
  - Elaboración: Fermentación durante 8 días a 25º C en depósito de acero inoxidable. De esta manera obtenemos la máxima cantidad de aromas de la Garnacha.
  - Temperatura de consumo: Entre 14° y 16º C
  - Garnacha 100%. Rubí rojo, aromas limpios frescos de la baya con tonos florales. La baya de bajo-rendimiento prominente domina con el un montón de músculo y espina dorsal, profundidad y acidez, un perfume dulce de cerezas negras y licor del kirsch. Un favorito firme de Roberto Parker que crea, "esta voluntad notable del esfuerzo dura por varios años".